Un menu OMAKASÉ en 4 temps

Le menu OMAKASÉ en 4 temps du vendredi 11 août ! 

1er temps : soupe de courgette jaune, crevettes impériales

2ème temps : soupe de poisson, rouille et croûtons à l'aïl

3ème temps : 

- pièce de merlan mariné, légumes bio et beurre d'orange

OU

- pigeonneau des Avirons aux figues, purée à la noix et réduction de Banyuls

4ème temps : volcan au chocolat noir "Ménakao", coulis de myrtilles et crème mascarpone au cassis

Le menu en 4 temps à 29€ est servi à déjeuner, du mercredi au samedi. Les amateurs le choisiront accompagné de sa déclinaison de 2 verres de vin pour 45€. Il change au gré de l'arrivage des produits frais et de l'inspiration du chef, Samuel Tétard. Dans ce menu le choix est donné, au troisième temps, entre poisson ou viande.

Marie-Aude Denizot sur Google+

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