Un menu OMAKASÉ en 8 temps

Le menu OMAKASÉ en 8 temps du dimanche 23 juillet ! 

1er temps : mesclun bio de La Rivière, magret séché, croûtons à l'ail, oeuf de caille et parmesan

2ème temps : tartare de thon rouge mariné et légumes bio des Makes

3ème temps : royal de foie gras aux girolles

4ème temps : lorgnette de sole, bisque de crevettes impériales et purée aux herbes

5ème temps : selle d'agneau, printanière de légumes et jus au thym

6ème temps : assiette de fromages (vieille mimolette, beaufort d'éte, stillton et mesclun bio de La Rivère)

7ème temps : ananas rôti, caramel beurre salé et glace à la vanille de Saint-Philippe

8ème temps : cheesecake glacé aux fruits rouges

Le menu en 8 temps à 69€ est servi uniquement à dîner, vendredi et samedi soir, et au déjeuner du dimanche. Les amateurs le choisiront accompagné de sa déclinaison de 4 verres de vin pour 101€. Il change au gré de l'arrivage des produits frais et de l'inspiration du chef, Samuel Tétard.

Sam TETARD sur Google+

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