Un Omakasé en 7 temps

Un OMAKASÉ en 7 temps 

Amuse bouche : Oeuf de caille poché avec caviar, carpaccio concombre poivron

1er temps : Foie gras à la truffe

2e temps : Carpaccio de thon, parmesan et truffe

3e temps : Huître avec sabayon de truffe

4e temps : Tagliatelles aux crevettes et saumon d'Écosse avec brunoise de pomme verte et citron

5e temps : Magret de canard et sa mousseline, poêlée de chanterelles et jeunes pousses

6e temps : Poire aux épices et son biscuit. Chocolat dulce

7e temps : Millefeuille chocolat passion

Le menu en 7 temps est servi à tous les services. Il est sans cesse renouvelé en fonction du marché du moment et de la créativité du Chef Samuel Tétard. Il est proposé à 50€/personne hors boissons ; 80€/personne en accord mets et vins (quatre verres 8cl).

Photos ­® Yves Grondin

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