Un samedi midi en 6 temps

Le menu OMAKASÉ en 6 temps du samedi 19 août ! 

Pré mise en bouche : courgettes, choux et saumon | Mise en bouche : soupe de poissons, rouille et croûtons 

1er temps : moules de bouchot et marinière

2ème temps : noix de Saint-Jacques, émulsion Banyuls et figues violettes

3ème temps : noisette de veau à la normande et purée aux herbes

4ème temps : saumon bio, beurre blanc à l'aneth et risotto petits pois

5ème temps : assiette de fromages de chez Enfin ! Le fromager

6ème temps : bavaroise patate douce, coco passion et tuile vanillée

Mignardises : palets au spéculos et au chocolat croustillant 

Le menu en 6 temps à 49€ est servi à déjeuner, du mercredi au dimanche, et à dîner, vendredi et samedi. Les amateurs le choisiront accompagné de sa déclinaison de 3 verres de vin pour 73€. Il change au gré de l'arrivage des produits frais et de l'inspiration du chef, Samuel Tétard. 

Marie-Aude Denizot sur Google+

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